Il salame di Varzi DOP è uno dei salumi più famosi e pregiati d’Italia, risultato di una tradizione secolare e della vocazione dell’Oltrepò pavese nel creare eccellenze gastronomiche. Il suo sapore è fine e profumato, il costo è tra i più alti e la storia è antica e misteriosa. 1 La storia2 Metodo di produzione …